Ingrédients nécessaires
Vous souhaitez préparer de délicieuses paupiettes de porc pour régaler toute la famille ? Suivez ces étapes simples pour un plat savoureux et réconfortant :
Ingrédients nécessaires :
- 4 escalopes de porc fines
- 100g de jambon blanc
- 50g de fromage râpé
- 1 oignon
- 1 carotte
- 1 bouquet de persil
- 20cl de vin blanc
- 20cl de bouillon de volaille
- Sel, poivre
- Huile d’olive
Préparation :
- Commencez par aplatir les escalopes de porc à l’aide d’un attendrisseur à viande. Assaisonnez-les avec du sel et du poivre.
- Sur chaque escalope, déposez une tranche de jambon, du fromage râpé, des oignons émincés, des carottes en fines lamelles et du persil haché.
- Roulez les escalopes garnies et maintenez-les fermées avec des cure-dents.
- Dans une cocotte, faites dorer les paupiettes dans de l’huile d’olive.
- Ajoutez le vin blanc et laissez réduire, puis versez le bouillon de volaille.
- Laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes, en arrosant régulièrement les paupiettes avec la sauce.
- Servez les paupiettes chaudes, accompagnées de riz ou de purée de pommes de terre.
Astuce : Vous pouvez ajouter des champignons à la sauce pour encore plus de saveur !
Liste des ingrédients
Les paupiettes de porc sont un plat savoureux et réconfortant, parfait pour un repas en famille. Voici comment les préparer facilement :
- 4 fines tranches de porc
- 4 tranches de jambon cru
- 100g de champignons de Paris
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 bouquet de persil
- 20cl de vin blanc
- 20cl de bouillon de volaille
- Sel, poivre
- Beurre, huile d’olive
Étapes de préparation :
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Émincez l’oignon, hachez l’ail et coupez les champignons en lamelles.
- Sur chaque tranche de porc, déposez une tranche de jambon cru, des champignons, de l’oignon et de l’ail, ainsi qu’un peu de persil ciselé.
- Roulez les tranches de porc farcies et maintenez-les avec de la ficelle de cuisine.
- Dans une cocotte, faites dorer les paupiettes de porc dans du beurre et de l’huile d’olive.
- Déglacez avec le vin blanc et laissez réduire.
- Ajoutez le bouillon de volaille, salez, poivrez et laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes.
- Enfournez ensuite les paupiettes de porc pendant 20 minutes pour les dorer.
- Servez chaud, accompagné de riz ou de purée de pommes de terre.
Avec ces étapes simples, vous pourrez régaler toute votre famille avec des paupiettes de porc fondantes et délicieusement garnies.
Fournisseurs recommandés
Ingrédients nécessaires :
- 4 escalopes de porc fines
- 100g de lard fumé
- 1 oignon
- 1 carotte
- 100g de champignons de Paris
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- 20cl de vin blanc sec
- 20cl de bouillon de volaille
- Sel, poivre
- Beurre, huile d’olive
Fournisseurs recommandés :
Pour des produits de qualité, il est recommandé de se fournir auprès de boucheries traditionnelles ou de fermes locales pour la viande de porc. Optez pour des produits frais et de saison pour des paupiettes savoureuses.
Les marchés fermiers et les épiceries fines sont également de bons choix pour trouver des ingrédients frais et de qualité pour cette recette.
Astuce pour choisir la viande
Comment préparer de délicieuses paupiettes de porc ?
Ingrédients nécessaires:
- 4 tranches fines de porc
- 200g de champignons de Paris
- 1 oignon
- 4 tranches de jambon cru
- Beurre, sel, poivre
Astuce pour choisir la viande:
Pour des paupiettes tendres et fondantes, choisissez des tranches de porc bien fines et sans excès de gras. La viande doit être de bonne qualité pour garantir un plat savoureux.
Préparation de la farce
Pour préparer de délicieuses paupiettes de porc, la farce est un élément essentiel. Voici quelques étapes clés pour réussir la préparation de la farce :
1. Ingrédients : Réunissez tous les ingrédients nécessaires pour la farce, tels que la viande hachée, les herbes aromatiques, les épices, la chapelure, etc.
2. Assaisonnement : Assurez-vous d’assaisonner la farce avec soin en ajoutant du sel, du poivre, et toute autre épice de votre choix pour relever les saveurs.
3. Pétrissage : Mélangez tous les ingrédients de la farce avec vos mains pour obtenir une texture homogène. Veillez à ne pas trop travailler la préparation pour ne pas durcir la viande.
4. Façonnage : Une fois la farce prête, utilisez-la pour garnir et rouler les paupiettes de porc. Veillez à bien refermer les extrémités pour éviter que la farce ne s’échappe à la cuisson.
5. Cuisson : Faites cuire les paupiettes de porc farcies selon la méthode de cuisson de votre choix, que ce soit à la poêle, au four ou en cocotte.
Avec ces étapes simples et claires, vous serez en mesure de préparer des paupiettes de porc savoureuses et délicieuses pour ravir vos convives lors d’un repas en famille ou entre amis.
Mélange des ingrédients
Pour préparer de délicieuses paupiettes de porc, la farce est un élément essentiel. Voici comment réaliser une farce savoureuse :
Pour la farce, mélangez les ingrédients suivants :
- Viande hachée : choisissez de la viande de porc finement hachée pour une texture fondante.
- Champignons : ajoutez des champignons émincés pour apporter de la saveur et du moelleux à la farce.
- Oignons et ail : faites revenir des oignons et de l’ail dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils soient dorés pour une saveur intense.
- Épices et herbes aromatiques : ajoutez des épices comme du paprika, du thym et du persil pour parfumer la farce.
- Œuf : liez le tout avec un œuf battu pour que la farce se tienne bien à la cuisson.
Une fois tous les ingrédients mélangés, votre farce est prête à être utilisée pour garnir vos paupiettes de porc. Il ne vous reste plus qu’à les rouler et les cuire selon la recette de votre choix. Bon appétit !
Assaisonnement
Les paupiettes de porc sont un plat délicieux et réconfortant, parfait pour une occasion spéciale ou un repas en famille. Voici comment préparer ces paupiettes avec une farce savoureuse :
Préparation de la farce :
- Commencez par préparer la farce en mélangeant de la viande hachée avec des herbes fraîches, de l’ail haché et de la chapelure.
- Ajoutez un œuf pour lier le tout et assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos goûts.
- Mélangez bien tous les ingrédients jusqu’à obtenir une farce homogène.
Assaisonnement :
- Avant de farcir les paupiettes, assurez-vous de bien les assaisonner pour leur donner encore plus de saveur.
- Passez les paupiettes dans de la farine pour les rendre moelleuses et les faire dorer lors de la cuisson.
- N’oubliez pas d’ajouter des épices comme du paprika ou du thym pour parfumer la viande.
Une fois vos paupiettes préparées et assaisonnées, vous n’avez plus qu’à les cuire doucement dans une sauce savoureuse pour un résultat fondant et savoureux. Bon appétit !
Conseils de préparation
La préparation des paupiettes de porc est une recette incontournable qui ravira vos convives. Découvrez comment réaliser des paupiettes de porc savoureuses en suivant ces conseils de préparation :
Préparation de la farce :
- Commencez par préparer une farce savoureuse à base de viande hachée, d’oignons, de persil et d’épices.
- Mélangez tous les ingrédients dans un saladier jusqu’à obtenir une farce homogène et bien assaisonnée.
Conseils de préparation :
- Aplatissez les escalopes de porc à l’aide d’un attendrisseur afin de les rendre plus fines et plus faciles à rouler.
- Disposez une cuillerée de farce sur chaque escalope puis roulez-les délicatement pour former les paupiettes.
- Fixez les extrémités des paupiettes avec des cure-dents pour qu’elles gardent leur forme pendant la cuisson.
- Faites dorer les paupiettes dans une poêle avec un peu d’huile avant de les cuire à feu doux dans une sauce de votre choix.
- Laissez mijoter les paupiettes pendant quelques minutes pour qu’elles s’imprègnent des saveurs de la sauce et soient bien cuites à cœur.
? | Choisir des paupiettes bien tendres et de qualité. |
? | Farcir les paupiettes avec une farce savoureuse de champignons et d’échalotes. |
? | Ficeler les paupiettes pour qu’elles gardent leur forme pendant la cuisson. |
? | Faire dorer les paupiettes dans une poêle avec un peu d’huile. |
? | Ajouter un bouillon de volaille et laisser mijoter à feu doux. |
? | Accompagner les paupiettes de pommes de terre sautées et d’une sauce crème champignon. |
Montage des paupiettes
Vous souhaitez épater vos convives avec un plat savoureux et raffiné ? Apprenez à préparer de délicieuses paupiettes de porc ! Suivez ces étapes simples pour un résultat parfait :
Montage des paupiettes :
1. Aplatir les escalopes de porc à l’aide d’un rouleau à pâtisserie pour les rendre plus fines.
2. Assaisonner avec du sel, du poivre et des herbes de Provence.
3. Déposer une tranche de jambon et une tranche de fromage sur chaque escalope.
4. Rouler délicatement les escalopes pour former des paupiettes bien serrées.
Il ne vous reste plus qu’à les cuire à la poêle avec un filet d’huile d’olive, puis à les déguster chaudes accompagnées de la garniture de votre choix. Bon appétit !
Étapes à suivre
Pour réussir des paupiettes de porc savoureuses, le montage est une étape clé. Voici comment procéder :
- Mettez une fine tranche de porc sur une planche.
- Ajoutez une farce composée de viande hachée, herbes aromatiques et épices.
- Roulez la tranche de porc autour de la farce pour former la paupiette.
- Fixez-la avec de la ficelle de cuisine.
Technique de roulage
Pour préparer des paupiettes de porc savoureuses, le montage est une étape essentielle pour s’assurer que la viande reste bien en place pendant la cuisson.
Commencez par aplatir les escalopes de porc à l’aide d’un attendrisseur pour les rendre plus fines et plus facile à rouler. Assaisonnez-les avec du sel, du poivre et des herbes de Provence pour plus de saveur.
Disposez une tranche de jambon et une tranche de fromage sur chaque escalope. Roulez ensuite délicatement la viande pour former des paupiettes bien serrées. Fixez-les avec de la ficelle de cuisine pour éviter qu’elles ne se défassent à la cuisson.
Une fois les paupiettes roulées et ficelées, elles sont prêtes à être saisies à la poêle pour dorer la viande avant une cuisson plus longue au four ou en cocotte. Vous pourrez également les accompagner d’une sauce délicieuse pour relever les saveurs.
Maintien avec des cure-dents
Vous souhaitez préparer de délicieuses paupiettes de porc pour un repas savoureux et convivial ? Suivez ces étapes simples et astucieuses pour réussir à coup sûr ce plat traditionnel !
Montage des paupiettes :
- Sur un plan de travail propre, disposez les escalopes de porc à plat.
- Ajoutez une tranche de jambon et une tranche de fromage sur chaque escalope.
- Roulez les escalopes sur elles-mêmes pour former des paupiettes.
Maintien avec des cure-dents :
- Pour maintenir les paupiettes roulées, insérez des cure-dents à intervalles réguliers.
- Vérifiez que les paupiettes sont bien fermées pour éviter que la farce ne s’échappe lors de la cuisson.
Ainsi, en suivant ces étapes simples et en prenant soin de bien maintenir les paupiettes, vous obtiendrez un plat savoureux et moelleux à déguster en famille ou entre amis. Bon appétit !
Cuisson et service
Pour préparer de délicieuses paupiettes de porc, il est essentiel de choisir des ingrédients de qualité. Optez pour des escalopes de porc fines et tendres, que vous pourrez farcir avec une préparation savoureuse.
Ingrédients :
- Escalopes de porc
- Champignons
- Oignons
- Persil
- Sel, poivre
- Vin blanc
Commencez par préparer la farce en mixant les champignons, les oignons et le persil. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis étalez cette préparation sur les escalopes de porc. Roulez-les ensuite sur elles-mêmes pour former les paupiettes.
Cuisson et service :
Placez les paupiettes dans une cocotte avec un peu de matière grasse. Faites-les dorer sur toutes les faces, puis déglacez avec un verre de vin blanc pour apporter de la saveur. Ensuite, laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes, en retournant les paupiettes de temps en temps.
Conseil :
Veillez à surveiller la cuisson pour que les paupiettes restent moelleuses et parfumées. Vous pouvez les servir avec des pommes de terre sautées ou une purée de céleri pour accompagner ce plat savoureux et généreux.
Choix du mode de cuisson
Vous souhaitez préparer des paupiettes de porc savoureuses pour un repas en famille ou entre amis ? Suivez ces conseils simples pour une préparation réussie !
Choix du mode de cuisson :
- La poêle : faites dorer les paupiettes dans un peu d’huile à feu moyen.
- Le four : enveloppez les paupiettes dans du papier aluminium et enfournez-les à 180°C pendant environ 30 minutes.
- La cocotte : placez les paupiettes dans une cocotte avec des légumes et du bouillon, puis laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes.
Cuisson et service :
Une fois les paupiettes cuites selon le mode choisi, vous pouvez les servir chaudes avec une sauce crémeuse et des accompagnements de votre choix, comme des pommes de terre sautées ou une purée de carottes. N’oubliez pas de dresser joliment vos assiettes pour un service appétissant !
Avec ces indications, vous êtes prêt(e) à régaler vos convives avec des paupiettes de porc tendres et savoureuses. Bon appétit !
Accompagnements recommandés
Vous souhaitez préparer de délicieuses paupiettes de porc pour votre repas ? Suivez ces conseils simples pour une recette savoureuse et réussie.
Ingrédients :
- 4 escalopes de porc fines
- 100g de chair à saucisse
- 1 oignon
- 2 tranches de jambon cru
- 1 verre de vin blanc
- 1 bouquet garni
- Sel, poivre
Préparation :
Placez un peu de chair à saucisse sur chaque escalope, ajoutez une tranche de jambon et de l’oignon émincé. Roulez les escalopes et maintenez-les avec de la ficelle de cuisine. Faites dorer les paupiettes de porc dans une cocotte, déglacez avec le vin blanc, ajoutez le bouquet garni, salez et poivrez. Laissez mijoter.
Cuisson et service :
Après environ 45 minutes de cuisson à feu doux, vos paupiettes de porc seront prêtes à être dégustées. Servez-les bien chaudes, accompagnées de la sauce de cuisson. Vous pouvez les accompagner de pommes de terre sautées ou de riz blanc pour un repas complet et équilibré.
Accompagnements recommandés :
- Pommes de terre sautées : idéales pour absorber la sauce des paupiettes
- Riz blanc : pour une touche de légèreté et de simplicité
- Légumes de saison : une poêlée de légumes colorés apportera fraîcheur et vitamines à votre assiette
En suivant ces étapes simples, vous pourrez régaler toute votre famille avec des paupiettes de porc savoureuses et tendres. Bon appétit !
Présentation dans l’assiette
Comment préparer de délicieuses paupiettes de porc ?
Pour réaliser de savoureuses paupiettes de porc, commencez par étaler vos escalopes de porc entre deux feuilles de film alimentaire. Aplatissez-les légèrement à l’aide d’un rouleau à pâtisserie pour obtenir une épaisseur uniforme.
Ensuite, préparez une farce en mélangeant de la chair à saucisse avec des herbes aromatiques de votre choix. Ajoutez également des petits morceaux de champignons pour plus de saveur.
Étalez la farce sur chaque escalope puis roulez-les soigneusement pour former des paupiettes. Maintenez-les en place avec de la ficelle de cuisine pour qu’elles gardent leur forme pendant la cuisson.
Cuisson et service
Faites dorer les paupiettes dans une poêle avec un peu de matière grasse. Ensuite, déglacez avec un fond de volaille et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes, en retournant les paupiettes de temps en temps.
Une fois cuites, retirez les paupiettes de la poêle et laissez-les reposer quelques minutes avant de les découper. Disposez-les joliment dans les assiettes et nappez-les de sauce pour un résultat gourmand.
Présentation dans l’assiette
- Accompagnez vos paupiettes de porc de légumes de saison pour apporter de la fraîcheur à vos assiettes.
- Vous pouvez également ajouter une touche de couleur avec des herbes fraîches ciselées ou quelques graines de sésame grillées.
- N’oubliez pas de proposer un bon vin rouge en accord avec la viande pour sublimer le repas.
En suivant ces étapes simples, vous pourrez régaler vos convives avec des paupiettes de porc tendres et savoureuses, parfaites pour toutes les occasions.
Q: Quels ingrédients ai-je besoin pour préparer des paupiettes de porc ?
R: Pour préparer des paupiettes de porc, vous aurez besoin de tranches fines de porc, de la farce (champignons, oignons, persil, etc.), de la ficelle de cuisine, du bouillon de viande et des épices de votre choix.
Q: Comment farcir et rouler les paupiettes de porc ?
R: Pour farcir les paupiettes de porc, déposez une couche de farce sur chaque tranche de porc et roulez-les fermement. Attachez-les avec de la ficelle de cuisine pour maintenir la forme.
Q: Comment cuire les paupiettes de porc pour qu’elles soient savoureuses ?
R: Séparez les paupiettes farcies dans une cocotte, puis ajoutez du bouillon de viande et laissez mijoter à feu doux pendant environ 1 heure. Vous pouvez également les faire dorer dans une poêle avant de les cuire au four.
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